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Mehl, Wasser, Salz und 7 Tage Gärzeit – wenige natürliche Zutaten und viel Geduld benötigt NOAH‘S Sauerteig. Die wichtigste Grundzutat für unsere Pizzakreationen und unser hausgemachtes Brot. Der einzigartige Geschmack ist das Ergebnis einer lang erarbeiteten, ausgereiften Rezeptur. Das NOAH’S ist die Adresse im Zentrum Münchens, wenn es um moderne italienische Speisen und Sauerteigpizza geht.

modern | italienisch

Entstanden ist das NOAH’S aus der Idee ein italienisch angehauchtes Restaurant zu eröffnen, in welchem italienisches Comfort-Food mit einem neuen, modernen gastronomischen Konzept kombiniert wird. In den Fokus rücken qualitativ hochwertige Zutaten und ausgereifte Rezepturen unserer Gerichte.

Nicht nur unsere Sauerteigpizza steht für unseren Anspruch die italienische Küche weiter zu entwickeln. Auch das Restaurantkonzept wurde dementsprechend angepasst. Im Vergleich zu traditionellen Italienern mussten nicht nur die weiß-rot karierten Tischdecken und die italienische Musik weichen um ein ungezwungenes und modernes Ambiente zu schaffen.

Dagegen stehen wir bei unseren Gerichten zu traditionellen Tugenden. So schwören wir bei unseren Pizzen, Pasta und anderen Gerichten auf traditionelle Zutaten aus dem italienischen Steinofen, viele original italienische Zutaten und italienische Handwerkskunst.

Unser Anspruch

Wir bei NOAH’S haben den Anspruch nur hochwertige Produkte zu verwenden. Wie bei unserem Sauerteig nehmen wir uns die Zeit alle Zutaten nach strengen Qualitätsmerkmalen auszusuchen und diese auch dementsprechend zu verarbeiten. Wir arbeiten mit einer Reihe von regionalen Familienbetrieben zusammen. Diesen Aufwand betreiben wir, um eine konsistent hohe Qualität unserer Zutaten und Gerichte zu gewährleisten. Das Noah`s Team arbeitet permanent an sich um dem Anspruch von moderner italienischer Küche gerecht zu werden. Neben Interpretationen von bekannten und allseits beliebten Klassikern der italienischen Küche kreieren wir aus saisonalen Zutaten Gerichte passend zu jeder Jahreszeit.

Pizza Tartufo

Frischer Trüffel der Saison auf unserer Sauerteigpizza mit echter italienischer Fior di Latte-Mozzarella, Tomatensauce und Trüffelöl.

Tagliolini NOAH’S

Italienische Tagliolini mit Flusskrebsen, Karotten, Zucchini und Frühlingszwiebeln in Hummer-Cognac-Sauce.

Filetto di Salmone

Frisches Lachsfilet vom ganzen Lachs. Dazu stehen verschiedene Beilagen zur Auswahl.

Hausgemachtes Tiramisu

Ohne viel Chichi begeistern unsere Desserts nach traditionellen italienischen Rezepten unsere Gäste.

Carpaccio di Manzo

Rindercarpaccio mit Grana Padano, Zitronettensauce und Crema di Balsamico dazu hausgemachte Sauerteig-Grissini

Frühstück

Unser beliebtes Frühstück jeden Samstag und Sonntag ab 9 Uhr. Genießen Sie unsere Kreationen und Varationen in unserem Restaurant am Sebastiansplatz.

Öffnungszeiten

Montag11:00 - 23:00 Uhr
Dienstag11:00 - 23:00 Uhr
Mittwoch11:00 - 23:00 Uhr
Donnerstag11:00 - 23:00 Uhr
Freitag11:00 - 00:00 Uhr
Samstag09:00 - 00:00 Uhr
Sonntag09:00 - 22:00 Uhr

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