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Mehl, Wasser, Salz und 7 Tage Gärzeit – wenige natürliche Zutaten und viel Geduld benötigt NOAH‘S Sauerteig. Unsere wichtigste Grundzutat, die sich in fast all unseren Gerichten wiederfindet. Der einzigartige Geschmack ist das Ergebnis einer lang erarbeiteten, ausgereiften Rezeptur. Das NOAH’S ist die Adresse, wenn es um moderne italienische Speisen und Sauerteigpizza geht.

modern | italienisch

Entstanden ist das NOAH’S aus der Idee ein italienisch angehauchtes Restaurant zu eröffnen, in welchem italienisches Comfort-Food mit einem neuen, modernen gastronomischen Konzept kombiniert wird. In den Fokus rücken qualitativ hochwertige Zutaten und ausgereifte Rezepturen unserer Gerichte.

Nicht nur unsere Sauerteigpizza steht für unseren Anspruch die italienische Küche weiter zu entwickeln. Auch das Restaurantkonzept wurde dementsprechend angepasst. Im Vergleich zu traditionellen Italienern mussten nicht nur die weiß-rot karierten Tischdecken und die italienische Musik weichen um ein ungezwungenes und modernes Ambiente zu schaffen.

Dagegen stehen wir bei unseren Gerichten zu traditionellen Tugenden. So schwören wir bei unseren Pizzen, Pasta und anderen Gerichten auf traditionelle Zutaten aus dem italienischen Steinofen, viele original italienische Zutaten und italienische Handwerkskunst.

Unser Anspruch

Wir bei NOAH’S haben den Anspruch nur hochwertige Produkte zu verwenden. Wie bei unserem Sauerteig nehmen wir uns die Zeit alle Zutaten nach strengen Qualitätsmerkmalen auszusuchen und diese auch dementsprechend zu verarbeiten. Wir arbeiten mit einer Reihe von regionalen Familienbetrieben zusammen. Diesen Aufwand betreiben wir, um eine konsistent hohe Qualität unserer Zutaten und Gerichte zu gewährleisten. Das Noah`s Team arbeitet permanent an neuen, innovativen und leckeren Gerichten um dem Anspruch von moderner italienischer Küche gerecht zu werden. Neben modernen Interpretationen von bekannten und allseits beliebten Klassikern der italienischen Küche verwenden wir saisonale Zutaten und greifen neue gastronomische Tendenzen auf, um neue Gerichte zu kreieren.

Pizza Tartufo

Frischer Trüffel der Saison auf unserer Sauerteigpizza mit echter italienischer Mozzarella, Tomatensauce, Rucola und Trüffelöl

Tagliolini NOAH’S

Italienische Tagliolini mit Flusskrebsen, Karotten, Zucchini und Frühlingszwiebeln in Hummer-Cognac-Sauce dazu eine Black-Tiger-Garnele

Filetto di Salmone

Frisches Lachsfilet vom ganzen Lachs auf einem brutzelndem Lavastein. Dazu eine Auswahl aus Beilagen und verschiedenen Saucen.

Hausgemachtes Tiramisu

Ohne viel Chichi begeistern unsere Desserts nach traditionellen italienischen Rezepten unsere Gäste.

Carpaccio di Manzo

Rindercarpaccio mit Grana Padano, Zitronettensauce und Crema di Balsamico dazu hausgemachte Sauerteig-Grissini

Frühstück

Unser Frühstück im modernen Tapas-Stil. Viele verschiedene Kleinigkeiten zum teilen, italienisch interpretiert.

NOAH’S Altstadt

Montag11:00 - 23:00 Uhr
Dienstag11:00 - 23:00 Uhr
Mittwoch11:00 - 23:00 Uhr
Donnerstag11:00 - 23:00 Uhr
Freitag11:00 - 01:00 Uhr
Samstag11:00 - 01:00 Uhr
Sonntag11:00 - 22:00 Uhr

NOAH’S Neuhausen

MontagRuhetag
Dienstag17:30 - 23:00 Uhr
Mittwoch17:30 - 23:00 Uhr
Donnerstag17:30 - 23:00 Uhr
Freitag17:30 - 01:00 Uhr
Samstag17:30 - 01:00 Uhr
Sonntag17:30 - 23:00 Uhr

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